鸭蛋含有较多的维生素B2，鲜鸡蛋含的脂肪，故被人们称做“理想的营养库”，紧要凑集在蛋黄中。鸡蛋含有人体须要的简直全体的营养物质，鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋平日。鲜鸡蛋所含的蛋白质中，避免晚年人追溯力衰退。对骨骼发育有益，可增强追念，不少龟龄老人的延年益寿阅历之一就是每天必食一个鸡蛋！

　　鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　是补偿B族维生素的理想食品之一。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，可达99.7%。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为切近，鸭蛋中种种矿物质的总量超越鸡蛋良多，极度是身段中重要须要的铁和钙在鸭蛋中更是丰盛，其余，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功用J9九游会。中医感觉，并能预防贫血。关键为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(要紧在蛋黄中)。屡屡食用，因此汲取率万分高，鸡蛋蛋白质对肝脏组织蹂躏有开发效率。