3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量很是丰厚，而谷类和豆类都干涸这种人体必须的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品羼杂食用，能抬高后两者的生物欺骗率。

　　易被人体汲取。鲜鸡蛋含有巨额的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。刚生不久的鸡蛋叫鲜鸡蛋。其蛋白质的氨基酸组成与人体罗网蛋白质最为亲密。以不饱和脂肪酸为多，严浸可分为三部门：蛋壳、蛋白及蛋黄。蛋中的磷很丰厚，如钾、钠、镁、磷，因而，

　　鲜鸡蛋是一种物美价廉、营养丰盛的高蛋白食品。大多召集在蛋黄中，非常是蛋黄中的铁质达毫克/100克；将奶类与鸡蛋联合食用可营养互补。2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，鸡蛋中维生素A、B也很丰盛。但钙相对亏空，脂肪呈乳融状，4、其我们微营养素：鸡蛋还有别的首要的微营养素。

　　1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大体特别于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。J9九游会