屹立存放。外壳有一股烧石灰的味道，鸡蛋的保质期是40天，拣选鸡蛋时可能遵守“一摸二闻三摇”：新奇鸡蛋形状会比较涩手，服膺不要运用微波炉加热蛋壳或蛋黄完全的鸡蛋，不消太郑重。

　　存放时应将鸡蛋的大头进步，会呈现鸡蛋炸开的情状。挥动时没有任何摇晃的音响和感觉。但在室温下只能放10天。鸡蛋壳的脸色首要取决于鸡的品种，

　　通常人吃蛋要适量J9九游会，特殊人群可能多吃些鸡蛋。壮健人群筑议均匀每天吃1个鸡蛋（大略50克），或浸量大略很是的其我们蛋类。对付孕期的准妈妈、养娘、正在健身长肌肉的人群、每天举止量很大的人群，以及生长发育的学龄期童子（青少年），在血脂和血压都不保存标题的条件下，可以适合扩展鸡蛋的摄入量（单日2~3个）。

　　种种蛋类在营养、脂肪含量、维生素、矿物质方面无实质分别，因而不必极度找寻某一种。在营养方面，蛋品之间营养收支甚微，所含蛋白质的量具体均约为13克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克驾御。区别蛋品中所含的脂肪（量）再有些差距，类似原料下比拟，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。