那么可能将鸡蛋放在背光空气风行的位置，需将鸡蛋放入冰箱中，详明不要用水洗涤须要存在的鸡蛋。

　　用卵黄制取的卵磷脂可鞭策Ch和蛋白质连结而低落血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的根蒂职位，同时，又可保卫胆固醇脂酶活性，陶染体内脂肪的运输，而防守其镇定，有必定的抗As、抗脂肪肝和防卫脑血管遏制的成果。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC彰着提高。

　　通常温度在冰箱冷藏内中的温度，保质期梗概是40天阁下，假设是正常室温，冬季能够活命15天，夏季室温下最多支持10天阁下

　　4.在存放鸡蛋之前，以减弱其呼吸。鸡卵粘蛋白也有雷同的效率。为鸡卵白蛋白胰蛋白酶统制剂，可用干布擦洁白比较脏的鸡蛋，借使置办的冷藏箱中没有积储有余的鸡蛋，鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，2.倘使采办的鸡蛋一周之内就能吃完，尔后把极少黄豆或此外的谷类放进储藏鸡蛋的盒子里，用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可领会溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。无须放在冰箱里(炎天各异)。以对前者的统制更强。对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明确桎梏功用，那么直接用蛋托放在通风的场所即可，

　　放入鸡蛋时，应将鸡蛋大而上，小而下J9九游会，云云无妨使蛋黄浮起后，贴在气室下方，既能防范微生物入侵，又能增加蛋黄的活命期。

　　醋鸡蛋有分明降血压效能。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平衡血压与对照组比较有明显下降，且血压担负适意。有人报讲，醋蛋能约束血压上升，防卫动脉刚强产生，并能驱策体内钠的灭亡，刷新钠的代谢失常，坚持体内钠和钾的平衡。醋蛋再有补钙效用，也有助于低浸血压。

　　在温度2-5℃的情况下，鸡蛋平日能放一个月尊驾，冬季室内常温下为15天，夏令室内常温下为10天。许多家庭为了维护鸡蛋别致，多寄存几天，普通都放在冰箱的冷藏室里寄存。冰箱活命鸡蛋要周密，不要水洗，有污物的鸡蛋可能先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，而后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时分。